几道家常菜，美味简单，下酒下饭

几道家常菜，美味简单，下酒下饭虎皮青椒食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。4、热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。豆腐结烧排骨用料小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角做法1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软。锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟。2、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味。加入酱油和少许白糖翻炒上色。3、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。4、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。红烧鸡爪食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）做法1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

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