豆腐和鸡蛋一起搭配做,营养又美味
豆腐和鸡蛋一起搭配做,营养又美味
豆腐是我们家庭里经常食用的豆制品,味美又养生,物美价廉。经常吃些豆腐还是很有好处的,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,还有补钙的作用。
豆腐吃着滑嫩,做法也是多种多样的,今天教你一种豆腐的做法,豆腐不炒也不炖,这道菜肴是用豆腐和猪肉、鸡蛋一起搭配做,简单又实用,蒸一蒸,吃着又嫩又好吃,酱香味浓,营养丰富,风味独特,特别适合春季吃,营养又补钙,你也学会这个做法,做给家人吃,下面下做法:
【肉末鸡蛋蒸豆腐】所需材料:嫩豆腐1块、鸡蛋3个、猪肉100克、油2汤匙、黄豆酱2汤匙、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,豆腐用嫩豆腐、内酯豆腐、老豆腐都可以。
2.把整块豆腐切成两半,再把豆腐切成1厘米厚的片,把豆腐转圈码在盘内,把鸡蛋磕入盘内中间位置,鸡蛋不要搅散,保持形状。
3.蒸锅加入水烧开,把盘子放入蒸锅内,盖上锅盖,蒸10几分钟,把鸡蛋蒸熟。然后,把盘内蒸制出的余水倒出。
4.蒸制期间,把猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,黄豆酱如果比较干,加些水稀释一下,防止炒制时糊锅底。
5.锅内加入油烧热,下入姜末和一半的葱花爆香,下入肉末煸炒,将肉末炒至颜色变白。
6.下入黄豆酱,小火翻炒,炒出酱香味,再下入生抽、料酒、少许水,烧制入味12分钟。
7.将肉末和汤汁一起淋在豆腐上,撒上剩下的另一半的葱花,一盘营养丰富的肉末蒸鸡蛋豆腐就做好了。
小贴士:豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以保存一周。
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