这道美食,要属清蒸白切最美味
这道美食,要属清蒸白切最美味俗话说,靠山吃山,靠海吃海,可一点儿也没错。菜菜家这边是沿海城市,所以买海鲜吃海鲜都是很常见的事。吃界有这么一句内行话,东西鲜不鲜,蒸一蒸就知道!关于海鲜的做法,菜菜很认同清蒸的方式,因为这种做法既能锁住海鲜的原汁原味不碰水,还能保持住海鲜的鲜味。当然要采用这种烹饪方式的前提,最好东西要新鲜,这样才够美味。无论是做虾,还是八爪鱼,用蒸汽的方式蒸熟,味道要比白灼更美味,不但味道清甜,而且口感超鲜嫩。八爪鱼也叫章鱼,称呼不同而已,就好比乌贼也叫墨鱼一个道理。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,延长寿命等重要保健因子天然牛磺酸。此之外,八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼性平味甘,具有补气养血、收敛生肌的作用,是孕妈产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。八爪鱼的做法有很多,铁板烧,沙姜葱爆等,但一般鲜活的八爪鱼还是清蒸最美味。话不多说,接下来菜菜会为您介绍这道菜的简单做法,如果您也喜欢,没喝过的朋友,不妨跟菜菜一起来试一下。【清蒸白切八爪鱼的家常做法】【准备食材】:八爪鱼,沙姜,香葱,小米椒,大蒜,白芝麻,花生油,酱油,生粉,白醋【烹饪过程】:1、八爪鱼买的时候,可以让摊主去掉墨,回到家重点去掉牙齿和洗干净表面的粘液。八爪鱼里加入一勺生粉,一勺白醋,将八爪鱼反复抓洗几遍,后冲洗干净。2、锅里的水烧开后,放上蒸托,再放入八爪鱼。用热水蒸八爪鱼比凉水蒸还要好吃。3、开大火,蒸5分钟,八爪鱼就熟了。如果是更大点的八爪鱼建议大火蒸78分钟。4、沙姜,香葱,小米椒全部洗干净,同大蒜一起切碎放入碗中,加入小半勺白芝麻。5、锅里烧上一勺花生油,倒入碗中,再加上一勺酱油搅拌均匀,这样白切八爪鱼的蘸酱就搞定啦。6、最后盘底铺上生菜叶,等八爪鱼微凉后,就切成小块,放入盘中即可上桌,吃的时候,蘸一下即可。【菜菜说:温馨提醒】1、八爪鱼虽美味,但并非每个人都适合吃,哺乳期身体有特殊情况的孕妈建议咨询过医生再选择是否食用。2、以上的调料是菜菜家常用的八爪鱼蘸酱,大家可以根据自己的口味来调,哺乳期的孕妈吃的时候建议蘸点盐水或者酱油就可以了3、切记:如果对海鲜过敏或者有痛风现象的朋友,就不建议大家食用!
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