八大菜系之一，南北方人都爱的美食

八大菜系之一，南北方人都爱的美食在很多人心中，中国菜就是自己心中的骄傲，经过了历史长河的冲洗和滋养，中国的美食工艺已经发展到了炉火纯青的地步，形成了著名的八大菜系，每个地方都有代表各自特色的名菜，这不仅反映了我们生活的基础，还向我们展示了多样的饮食文化，现在，中国菜与中国的国际地位一样，令老外们刮目相看。提到中国的八大菜系，相信大家都非常熟悉，但是说到中国的四大菜系，可能很多人就不了解了，其实中国的四大菜系就是在八大菜系的基础上再次划分的，这四大菜系分别是川菜，鲁菜、苏菜和粤菜，这四种是八大菜系中最具影响力和代表力的，今天我们就来说一说，其中的苏菜，苏菜发源于扬州地区，由于扬州地区的河流和湖泊非常多，因此苏菜的主要原料为江湖海鲜，味道极其鲜嫩。今天我们就来盘点几种深受外国人喜爱的苏菜。1、盐水鹅就全国来看，最爱吃鹅肉的好像是广州人，但是在淮扬菜中，这道盐水鹅的名声却非常大，这种传统美食有着两千多年的历史，细嫩入味，汤汁浓郁。汤汁都是又老料加上新料一起炖煮制成的，这样才能熬出一锅鲜美的鹅汤，鹅肉吃起来软烂嫩滑，不光中国人爱吃，就连老外们见了以后，也是一口接着一口，吃个不停。2、狮子头提到苏菜，大家首先想到的就是狮子头，这是淮扬菜的代表，采用新鲜的猪肉制成，在外国人刚见到这种菜时，都说这只是一种肉球而已，并没有什么亮点。结果尝了一口，就开始惊叹狮子头的口感了，鲜嫩滑口，肥瘦比例均匀，肉馅充分吸收了浓郁的汤汁，令人回味无穷。3、扒烧整猪头由于外国人不吃动物的内脏，而且也不怎么吃猪头肉，所以这道菜一上来，就受到了很多外国人的嫌弃，可是这道美食散发出来的味道是非常诱人的，老外们就尝了一口，没想到吃了一口后，就停不下来了，最后将一整个猪头都吃光了，吃完一直说好。这道菜是最负盛名的苏菜之一，无论是原料的选用还是制作的工艺，都是非常优良的。从猪的下巴到猪的头部，先骨肉分离，接着去除肉的腥味，在经过腌、汆、卤三道工序后，才制成了如此一流的美食。

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