推荐几道美味可口的家常菜_1

推荐几道美味可口的家常菜

爽口蓑衣黄瓜

用料

黄瓜；盐；糖；生抽；陈醋

做法

挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片，因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面

加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可

虾仁炒蛋

用料

虾仁200g；鸡蛋5个；盐适量；料酒适量；冷冻混合蔬菜丁1小把；葱1小段

做法

虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会

鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花

将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中

锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出

倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁

翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可

拔丝地瓜

用料

紫薯；冰糖；清水；油

做法

紫薯去皮，切小菱形块

锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）

捞出控干油备用

锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化

慢慢开始冒出大个的气泡

大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦

待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态

像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了

糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内

用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘

盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢

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