推荐几道美味可口的家常菜_1
发布时间:2022-07-06 03:29:53
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来源:鞋柜厂家
推荐几道美味可口的家常菜
爽口蓑衣黄瓜
用料
黄瓜;盐;糖;生抽;陈醋
做法
挑选比较直的黄瓜,放在菜板上侧面垫根筷子,刀垂直于菜板,与黄瓜成45度角切片,因为有筷子垫着所以不会切断,一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面
加上盐,糖,生抽,和陈醋待十分钟入味即可
虾仁炒蛋
用料
虾仁200g;鸡蛋5个;盐适量;料酒适量;冷冻混合蔬菜丁1小把;葱1小段
做法
虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会
鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花
将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中
锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出
倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁
翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可
拔丝地瓜
用料
紫薯;冰糖;清水;油
做法
紫薯去皮,切小菱形块
锅中放油,烧至6、7成热,将紫薯倒入,炸熟。(拿捏不准,可以尝尝,地瓜内陷软糯即可)
捞出控干油备用
锅中放少许水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化
慢慢开始冒出大个的气泡
大泡慢慢转小泡,颜色慢慢变黄,途中不停用铲子搅拌哦
待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到完全状态
像这样的浅棕黄色时,筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中取出,糖凝固,嚼之脆硬,即是熬好了
糖熬好了,将炸过的紫薯倒入锅内
用铲子快速搅拌,至所有紫薯均挂满糖浆,即可出锅装盘
盘子一定要提前抹油或者上面撒糖,不然,糖浆凝固,不好整下来吃呢
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