可口家常美食，快手又下饭

可口家常美食，快手又下饭

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量

做法

1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可

材料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜3棵

做法：

1、将羊肉洗净切片，放入锅中炒3分钟，倒入酱油，红辣椒、生姜片、水，开中火炖30分钟

2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟，放入葱蒜、香菜调味即可关火

用料：干尖椒、黄鳝一斤、生姜、大蒜、青红椒各一个、盐、豆瓣酱一勺、剁椒酱一勺、料酒一勺、醋、鸡精；

1.黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用；

2.炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀；

3.爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份；

4.炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香；

5.倒入爆好的鳝丝；

6.加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘了

材料：菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉

1.将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

2.腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

3.下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

4.加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

材料：海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜)、豌豆、胡萝卜、香菇（鲜）、竹笋、大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐

1.海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；

2.香菇泡软、切片；

3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状；

4.笋、胡萝卜煮熟切片；

5.豌豆烫熟，冷水冲凉；

6.鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；

7.起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；

8.入鸡肉片炒白捞出；

9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；

10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；11.再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅

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