可口家常美食,快手又下饭
可口家常美食,快手又下饭
材料:白豆腐100g,油豆腐100g,冻豆腐100g,豆腐皮100g,腐竹50g,香菇50g,虾仁100g,木耳50g,金针菇50g,笋50g,胡萝卜50g,油菜50g,油、盐适量
做法
1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净
2.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火
3.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,即可
材料:羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜3棵
做法:
1、将羊肉洗净切片,放入锅中炒3分钟,倒入酱油,红辣椒、生姜片、水,开中火炖30分钟
2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟,放入葱蒜、香菜调味即可关火
用料:干尖椒、黄鳝一斤、生姜、大蒜、青红椒各一个、盐、豆瓣酱一勺、剁椒酱一勺、料酒一勺、醋、鸡精;
1.黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用;
2.炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀;
3.爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份;
4.炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香;
5.倒入爆好的鳝丝;
6.加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了
材料:菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉
1.将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水,用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。
2.腐竹切段,葱姜蒜切碎,炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。
3.下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去,将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。
4.加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可。
材料:海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜)、豌豆、胡萝卜、香菇(鲜)、竹笋、大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐
1.海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;
2.香菇泡软、切片;
3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状;
4.笋、胡萝卜煮熟切片;
5.豌豆烫熟,冷水冲凉;
6.鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;
7.起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;
8.入鸡肉片炒白捞出;
9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;
10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;11.再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅
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