传统烤炉将退市无烟烤炉成主流电烤炉烘焙设备-【新闻】

传统烤炉将退市 无烟烤炉成主流_电烤炉,烘焙设备

导读：柴静的《穹顶之下》让人们关注起了 雾霾 ，纪录片中也提到一些餐饮企业没有装环保设备，导致油烟污染。相较于室内的餐馆，露天的烧烤摊产生油烟带来的污染也不容小觑。日前，济宁市开展违规露天烧烤集中整治活动，多家烧烤摊位都进行了设备更换。烧烤摊更换为电烧烤炉或加装排风设备，传统的烤炉已经卖不动了。这是一种好现象，是大家健康环保意识的提高，也一定程度上倒逼烤炉生产企业进行技术升级生产更符合环保标准的设备。 烧烤店老板阿力，在市区摆烧烤摊已经5年了，每到夏天烧烤 旺季 来临时总是喜忧参半。他 生意火了，但油烟熏人是个大问题，很多老人和小孩走到这里都敬而远之。他也抱怨说 原来传统的炭火烧烤烟熏火燎，让人根本睁不开眼睛。现在换上无烟烧烤炉后，油烟都被抽到刚添置的油烟分离器里面，净化后排出去的烟就符合排放标准了，食物口味同样纯正。 竹竿巷一位经营烧烤炉的店主说， 现在很多烧烤摊主都来我这儿加装排风设备，传统的烤炉已经卖不动了。 受成本和出串数量的制约，许多烧烤店主更喜欢使用安装净化设备的烤炉。 用炭火烧烤出来的食品不健康，工作人员站在炉边烹调，温度高气味糟，很是煎熬。 上周更换了电烤炉的店主杨先生说，虽然生产成本增加了，出串数量少了，但是电烤炉烤出来的肉串好吃了，生意比以前更红火。

(来源：中国食品机械设备网)

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